随着消费者健康意识的提高，冷鲜肉正越来越受到大众消费者的青睐。目前，在冷鲜肉领域，雨润集团以科技为根本，靠“低温”构建差异化竞争策略，靠“低温”打造产品品质、保障产品安全、引导消费时尚，最终成为行业的领跑者。

　　经过海外实地考察，雨润集团董事局主席祝义材发现，曾经风靡于国外的高温肉食品已经趋于市场饱和，日渐式微；相反，低温肉制品正迅速崛起并逐步取代高温肉制品，成为海内外消费者的。与高温肉制品相比，低温肉制品具有营养、新鲜、精致、方便等优点，当然也是更安全的食品，而在中国，尚没有任何一家企业生产低温肉制品。祝义材当机立断，决定以西式低温肉制品为主攻方向，进入肉制品市场，抢占这一市场空白。

　　选择这一独特的市场定位，亦十分符合中国当时的国情。在九十年代初的中国，市场经济正在逐步腾飞，居民的消费观念随之更新换代。一方面，大部分的中国居民仍习惯于中国肉类行业传统的清晨杀猪，白天卖肉的方式，对肉食品的新鲜、卫生的关注度还不高；另一方面，先富起来的城市居民，对生活品质的要求不再局限于基本的温饱，对食品的关注逐渐转为食品的新鲜、卫生、便利、。正是这一小部分消费先驱，令雨润集团的低温肉制品能够在市场上站稳脚跟，引领中国肉食品消费新时代。

　　雨润集团以低温肉制品为基础，大力推广雨润冷鲜肉，随着人们的需求标准升级与消费能力释放，雨润集团逐步形成了全产业链发展之势。经过全体雨润人19年的努力，雨润集团以647亿元的年销售额继续领跑中国肉食品加工业，在公布的“中国企业500强”排行榜中排行128位，稳居行业龙头地位，成为服务中国“三农”的龙头企业。据2011年9半年报显示，雨润的营业额、上游屠宰产能、经营业务利润、股权持有人应占利润、每股收益等核心指标，均位列同行前三甲的首位。

　　雨润的发展呈现出了厚积薄发的强劲势头，媒体更是形容“雨润开始迈上快车道”，在经过行业危机的洗礼后，雨润集团的领跑者地位更加突出。雨润集团靠什么做成了行业的领跑者呢？靠的是道德观和责任心，靠的是科学技术与先进设备，靠的是产业链保障，靠的是系统管理与高标准。